Burger yang Menggugah Selera

Deskripsi ] Burger yang Menggugah Selera

Siang-siang disaat rasa lapar datang, paling enak makan burger. Burger merupakan makanan berupa roti bundar yang berisi olahan daging (patty), selada, tomat, bawang bombay serta berbagai saus, seperti saus tomat, mustard, mayones. Sekilas bahan-bahan pembuat burger sangatlah sederhana, namun kita tidak dapat menampik bahwa burger sangatlah lezat dan ketagihan. Lalu apakah yang menyebabkan burger sangatlah lezat dan menggugah selera? Jawabannya, menurut para ilmuwan, terletak pada campuran unik lemak dan bumbu daging dalam proses yang disebut reaksi Maillard – pencoklatan yang terjadi saat kita memasak sepotong daging. Alasan lain mengapa daging burger yang dimasak begitu sulit ditolak adalah karena sarat dengan rasa yang dikenal sebagai umami (bahasa Jepang untuk “lezat”).